5 fakta – om hjortron

Hjortron är, precis som vi människor, känsliga för väder och vind. Vi har haft ett skapligt hjortronår och inför adventsfirandet tycker vi det passar att lära er mer om detta underbara bär.
1. Hjortronet (Rubus chamaemorus) växer i myrar och kallas även bland annat mylta, multebär, myrbär, snåtterblomma och solbär.
2. I Sverige växer plantan i fuktiga marker i nästan hela landet; från fjällområdena i norra Lappland till Skåne i söder, med undantag för Öland där den saknas. Själva hjortronplantan är mycket köldtålig och kan klara temperaturer ned till -40 °C. Hjortronets blommor är däremot känsliga för frost.
3. Hjortronet är en flerårig tvåbladig och enblommig växt som är mellan 10 och 25 centimeter hög. Jordstammen är slingrande och träaktig. Frukten byter färg många gånger under mognandet. Först är bäret gröngult, sedan rött och som moget gult, saftigt, smakligt och doftande. Det mogna bäret lossnar lätt från stjälken.
4. Hjortronen är som bäst då de är färska och behandlade så lite som möjligt. Av hjortron görs sylter, safter, soppor och efterrätter men även likör och te.
5. Hjortronet är en bra C-vitaminkälla. 75 gram av de guldgula bären täcker det dagliga C-vitaminbehovet.
Vintips!
Planerar du att göra en dessert eller baka med hjortron? Då är sannolikheten hög att du hittar en ”match made in heaven” i något av dessa viner.
Graham Beck Chardonnay Viognier 2014 (Sydafrika)
Artikelnummer: 15515
13%, 750 ml, 79 kr
Blason de Bourgogne Mâcon-Villages 2015 (Frankrike)
Artikelnummer: 2295
12,5%, 750 ml, 97 kr
Calvet Réserve du Ciron 2013 (Frankrike)
Artikelnummer: 4029
13%, 375 ml, 99 kr
Moncucco Moscato d’Asti 2009 (Italien)
Artikelnummer: 706075
5,5%, 500 ml, 129 kr
Acinatium Recioto di Soave 2012 (Italien)
Artikelnummer: 2395
13,5%, 375 ml, 149 kr
PS. Håll utkik. Imorgon publicerar vi en artikel med hjortonrecept och drycketstips.