Krydda först kycklingen med salt och peppar och grilla tills den är genomstekt. Lägg åt sidan och låt svalna. Skär sedan i tunna bitar. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Skölj…
Blanda räkorna i en bunke med olja, vitlök och citronskal. Krydda med lite salt och peppar. Trä räkorna på fyra spett. Gör sedan coleslawn. Rör samman alla ingredienser i en stor bunke…
Rensa och skiva jordgubbarna. Blanda dem med de andra bären samt vinägern. Vispa äggula och florsocker för sig och äggvitan till ett hårt skum för sig. Vispa i mascarpone, citronsaften och det…
Arbeta ihop mjölsorterna och saltet med smöret, använd gärna fingrarna. Tillsätt olivolja och vatten. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt vila i kylen cirka 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform (diameter 24 cm) med löstagbar kant. Gör…
Koka upp socker, vatten och glykos till 145 grader. Vispa under tiden upp äggvitan. Häll ned den heta sockerlagen i en tunn stråle i äggvitan under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills marängen…
Koka upp socker och vatten i en kastrull, rör tills sockret har smält och kyl sedan sockerlagen. Mixa ananasbitarna med sockerlagen i en mixer. Krossa rosépepparkornen i en mortel. Rör ner pepparn…
Skär en rundel av varje filodegsark med en assiette som mall. Pensla arken med smält smör och lägg ihop dem två och två. Placera lite ost och lökmarmelad i mitten på varje…
Skiva tomater och mozzarella i halvcentimeter tjocka skivor. Arrangera tomater och mozzarella på ett fat, häll över olivoljan och droppa på balsamicovinägern. Krydda med lite gourmetsalt och svartpeppar. Garnera med basilikabladen och…
Blanda den nymalda färsen med senapen. Smaka av med salt och peppar. Koka vakteläggen i 2 minuter. Stek brödskivorna i lite smör och stansa sedan ut små runda skivor ur bröden. Forma…
Lägg oxfilén i frysen 2-3 timmar, då är det lättare att skära köttet så tunt som det krävs för den här rätten. Ta fram den halvfrysta oxfilén och skär den i riktigt…
