Pasta Puttanesca & Marin Bianco

En riktig klassiker från Neapel, Italien. Okomplicerat med mycket smak. Serveras med nybakat bröd och det vita vinet Marin Bianco från Piemonte på druvorna Riesling och den lokala druvan Nascetta.

Pasta Puttanesca

Ingredienser (4-6 personer)
2 burkar hela körsbärstomater från Zeta
3 vitlöksklyftor fint hackade
1/2 röd chili finhackad
3 tsk sardellcrème från Zeta
1 burk leccinooliver urkärnade (290g)
2 msk kapris medelstora från Zeta
1 dl vitt vin
1 dl räkbuljong
2 msk bladpersilja hackad
Pappardelle för fyra personer
En bit parmesan

Så gör du:
Koka upp vin och buljong tillsammans med tomater, vitlök, oliver, chili, kapris och sardellcréme. Låt sedan sjuda under lock ca 45 min. Rör om var 15:e minut. Smaka av med salt och peppar.
Koka pappardelle enligt anvisningarna och häll av.
Blanda allt tillsammans och riv över parmesan. Servera med ett gott bröd.

Marin Langhe Bianco

Drycken till:
2015 Fontanafredda Marin Bianco
Artnr 2287
Pris: 139 kr

”Ett riktigt njutbart vin som lyckas kombinera en härlig fyllighet och söt rondör, med charmerande stram fräschör. Det vilar en sval känsla över vinet som erbjuder såväl elegans som frisk syra och tropiska vindar i frukten, innan det torra avslutet tar vid med skärpa och precision. Detta är ett ytterst seriöst och gott vin från Fontanafredda som dessutom är läskigt passande i matkombinationer, som i fallet här. Druvor? Riesling och den lokala nascetta.” Livets Goda

TILL MATEN:
Vinet fångar inte bara upp sältan i rätten, utan hanterar den också formidabelt, precis som syran från oliverna och tomaterna. En extra twist ges vi även då buljongen från brödet lockar fram en pepparkrydda ur Marin Bianco. Det här är en fulländad kombination som kan bli en framtida klassiker för vårens- och sommarens matstunder.

Läs mer om Fontanafredda 

Källa: Livets Goda

Mer läsning

Mat & Vin

Vintips till vårens fester

Våren kommer med stora fester. Studenter, nationaldag och bröllop ska firas. Vi äter allt från klassisk buffémat, amerikansk fingerfood till medelhavsinspirerade tapas eller varför inte libanesiskt? Vad du än väljer så har…

Alsnögatan 11, 116 41 Stockholm

Tel: 08-556 947 00

E-post: info@enjoywine.se

På denna webbplats jobbar vi med cookies för att förbättra din surfupplevelse. Läs mer om hur vi behandlar dina personuppgifter enligt GDPR. Läs mer

På den här webbplatsen förekommer information om och marknadsföring av alkoholhaltiga drycker. Du måste ha fyllt 25 år för att besöka den. Välkommen!