Vinprovning hemma

En vinkännare är aldrig fullärd. Många tror att det är svårt att prova vin. Vi hävdar motsatsen. Med enkla medel är det både lätt och lärorikt. Glöm inte att ha kul!

Vinprovningens fyra steg

1. Titta

Börja med att titta på vinerna. Genom att titta på vinet kommer du kunna uttala dig om vinets ålder samt vilken druva vinet är gjort på. Det gäller primärt röda viner. Färgintensiteten: Låt glaset stå på bordet och titta ner genom vinet. Det röda vinet bär färgintensitet efter vilken druva vinet är tillverkat på. Ljusa viner är exempelvis Gamay, Pinot Noir eller Nebbiolo, medan Syrah, Cabernet Sauvignon och Malbec är mörkintensiva.

Färgnyansen: Vinkla glaset framför dig och titta högst upp, där vinet bryts mot glaset. Ett ungt vin har en blåaktig färgnyans. Med åldern blir nyansen röd och så småningom brun eller tegelfärgad.

2. Dofta
Nu ska du dofta på vinerna. Gå alltid från vänster till höger. Dofta igenom alla och skriv ner dina första intryck. Byt gärna håll, då det kan ge nya doftintryck. Använd din fantasi och dina egna doftreferenser. Det kan vara sjöboden på landet, den danska osten eller stallet.

3. Smaka
Nu ska vi äntligen smaka på vinet. Ta in en lagom stor klunk vin i munnen och gurgla runt den i munhålan så att vinet kommer i kontakt med dina smakpapiller. Notera sött, surt, salt, beskt och umami. Notera också om vinet är bubbligt, alkoholstarkt – kallas eldigt på vinspråk – och/eller strävt. Strävheten gör att saliven korvar ihop sig och att läppen fastnar på tandköttet. När du smakat klart, spottar du ut vinet och andas ut genom näsan. Då upplever du vinets eftersmak som beror på hur fylligt vinet är. Ju fylligare, desto längre eftersmak.

4. Sammanfatta
Avslutningsvis ska du sammanfatta dina intryck. Den viktigaste frågan är om du tycker om vinet eller inte, och varför. En bra vinprovare vågar lita på sin egen smak.

Vinprovning för nybörjare – vita viner

• Casal di Serra Verdicchio, Italien
• Christmann Riesling Trocken, Tyskland
• Gnarly Head Viognier, USA
• Baron de Ley Tres vinas Blanco Reserva , Spanien

Vinprovningar för nybörjare – röda viner

• Musella Valpolicella Superiore, Italien
• Terre di Mistral Côtes du Rhône, Frankrike
• Baron de Ley Rioja Reserva, Spanien
• Gnarly Head Old Vines Zinfandel, USA

Relaterade länkar:

https://www.enjoywine.se/friends/nyheter/hall-din-egna-lilla-mini-provning-hemma/

https://www.enjoywine.se/friends/nyheter/vinprovning-rose-hemma/

https://www.enjoywine.se/friends/nyheter/dryckesskolan-temperaturen-har-betydelse/

Lyssna på podden om hur du håller en egen provning hemma

Mer läsning

Alsnögatan 11, 116 41 Stockholm

Tel: 08-556 947 00

E-post: info@enjoywine.se

På denna webbplats jobbar vi med cookies för att förbättra din surfupplevelse. Läs mer om hur vi behandlar dina personuppgifter enligt GDPR. Läs mer