BRANKO ČOTAR har gjort mer än 40 årgångar vin på sin egendom i den lilla byn Komen i den södra delen av högplatån Karst i regionen Gorjansko. den unika jordmånen i Karst består av kalksten och ett tunt magert jordlager. Detta och väldigt tätt planterade rankor (ca 7 500/ha) gör att skördeuttaget/ranka blir ca en flaska vin/ranka. Čotar jobbar helt naturligt med så liten miljöpåverkan som möjligt. De vita vinerna får macerera med skalen ca 4 – 10 dagar beroende på årgång och druvsort. Inget svavel tillsätts under vinifieringen och man använder sig endast av egna jäststammar utan tillsatta enzymer.
På den här webbplatsen förekommer information om och marknadsföring av alkoholhaltiga drycker. Du måste ha fyllt 25 år för att besöka den. Välkommen!