Nyanserad, utvecklad smak med tydlig fatkaraktär, inslag av torkade aprikoser, choklad, hasselnötter, pomerans, kryddor och vanilj.
Avnjutes företrädesvis solitär som avec.
Syntetkork
NA
0.9 gram/100ml
Ugni blanc 100%
Gott att dricka nu. Vinner ej på lagring.
1124302
Druvorna skördas tidigt på säsongen innan de hunnit mogna helt. Detta medför att det finns mycket syra kvar i druvorna som bidrar till ett smakrikare destillat. Efter att druvorna skördats pressas dessa varsamt där man därefter låter druvmusten jäsa. Enligt regelverket destilleras vinet två gången i en klassisk alambicpanna. För att ge cognacen en ökad fruktighet låter man liten del druvskal följa med i destillationsprocessen, något som bidrar till att extrahera alla aromatiska element av druvorna. Destillatet lagras sedan lagras på fat av limousinek under minst 10 år i deras egna källare innan det slutligen gifts samman.
