RESTAURANG

Bret Brothers grundades 2001 av bröderna Jean-Philippe och Jean-Guillaume Bret och har blivit en av de främsta kvalitetsreferenserna i södra Bourgogne. Genom sitt småskaliga négociantprojekt samarbetar de med noggrant utvalda odlare i Mâconnais med fokus på ekologisk och biodynamisk odling, låga skördeuttag och tydligt terroiruttryck. Områdets kalkrika jordar och gynnsamma lägen ger Chardonnayviner med energi, mineralitet och generös frukt. Många av vingårdarna består av äldre stockar och produktionen sker i små volymer, vilket resulterar i terroirdrivna viner med hög precision, balans och lagringspotential.

Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken är en av Saars och världens mest ansedda producenter av Riesling, med rötter som sträcker sig tillbaka till 1742. Egendomen drivs idag av familjen Zilliken och omfattar cirka 11–13 hektar Riesling, främst i den berömda vingården Saarburger Rausch. De branta skiffer- och diabasjordarna, tillsammans med Saars svala klimat, ger viner med hög naturlig syra, uttalad mineralitet och stor lagringspotential. Kombinationen av gamla stockar, låga skördeuttag och ett kompromisslöst fokus på terroir har gjort Zilliken till en internationell referens för klassisk Saar-Riesling, känd för sin precision, elegans och energi.

Sektmanufaktur Schloss Vaux är en av Tysklands mest anrika producenter av sekt, med historia sedan 1868 och säte i Rheingau sedan 1921. Producenten arbetar enligt traditionell flaskjäsning och kombinerar egna vingårdar med långsiktiga samarbeten med kvalitetsodlare. Fokus ligger på Riesling och klassiska burgundiska druvsorter, låga skördeuttag och lång lagring på jästfällningen. Resultatet är eleganta och terroirdrivna sekter med fin mousse, komplexitet och tydlig ursprungskaraktär. Med över 150 års erfarenhet har Schloss Vaux etablerat sig som ett av de mest respekterade namnen inom tysk premiumsekt.