Inför S.Pellegrino Young Chef: Ina Niiniketo
Enjoy Wine & Spirits tar pulsen på Ina Niiniketo från Mister French i Stockholm, den andra svensken i den nordisk-baltiska semifinalen i S.Pellegrino Young Chef 2017.
Hur känns det inför S.Pellegrino Young Chef?
Riktigt roligt, det ska bli väldigt spännande.
Hur förbereder du dig inför tävlingen?
Jag tränar på restaurangen och får tips av mina kollegor. Sedan testar jag och tänker en del på hur rätten kan utvecklas och förbättras.
Hur kom din tävlingsrätt till (jag infogar namn och förklaring)?
Jag fick justera min grundidé något eftersom vi har en begränsning i budget (250 Euro). Därför ersatte jag foie gras med kycklinglever och tryffel med svamp.
Hur skulle det kännas att få representera Sverige vid finalen i Milano?
Mycket, mycket bra!
Till sist, varför ska jag besöka Mister French i Stockholm?
Det är givet om du älskar ostron, skaldjur och en fantastisk utsikt!
