5 fakta om druvan Sangiovese
Sangiovese är en av de mest älskade och mångsidiga druvorna från Italien, och den har fascinerat vinmakare och vinälskare i århundraden. Här är fem intressanta fakta om denna berömda druva som spelar en central roll i både italienska och internationella viner.
Ursprung och historia
Sangiovese har gamla rötter i Italien och tros ha sitt ursprung i regionen Toscana. Namnet ”Sangiovese” sägs komma från latin och betyder ”Jupiters blod” (sanguis Jovis). Druvans historia går tillbaka till romartiden, och den har varit en avgörande del av den italienska vintraditionen under århundraden.
Mångsidighet i vinframställning
En av Sangioveses mest imponerande egenskaper är dess mångsidighet. Den används för att producera allt från lätta och fruktiga viner till komplexa och lagringsdugliga mästerverk. Kända viner som Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano är baserade på Sangiovese, vilket visar druvans förmåga att anpassa sig till olika vinframställningsstilar.
Smakprofil
Sangiovese är känd för sina unika smaknoter som sträcker sig från röda frukter som körsbär och jordgubbar till kryddiga inslag av örter och tobak. Dess höga syrahalt och måttliga tanniner ger en struktur som gör den idealisk både för att njutas ung och för lagring. Ofta har Sangiovese-viner också subtila inslag av plommon, choklad och läder.
Betydelse för italienskt vin
Sangiovese är den mest planterade druvan i Italien och anses vara ryggraden i landets vinproduktion. Speciellt i Toscana spelar den en huvudroll. Här skapar den några av Italiens mest prestigefyllda viner, och den har även bidragit till utvecklingen av ”Super Tuscan”-viner, där den blandas med internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.
Anpassningsförmåga till olika klimat
Trots att Sangiovese har sitt ursprung i Toscana odlas den framgångsrikt i flera andra regioner, både i Italien och internationellt. Den är anpassningsbar och kan trivas i olika jordtyper och klimat, vilket gör att den kan odlas allt från Emilia-Romagna till Umbrien och även utanför Italien, exempelvis i Kalifornien och Australien.
Sangiovese är verkligen en druva som har format vinvärlden och fortsätter att vara en favorit bland vinälskare världen över. Med sin rika historia, mångsidighet och förmåga att skapa fantastiska viner är det ingen överraskning att den har en sådan ikonisk status inom vinframställning.
