Fem fakta om tysk Riesling
Tysk Riesling är en av världens mest uppskattade druvor – känd för sin friska syra, eleganta frukt och fantastiska bredd. Från de ikoniska sluttningarna i Mosel till de solvarma vingårdarna i Pfalz produceras viner i alla stilar, från knastertorra till ljuvligt söta. Här får du fem fakta om Riesling som förklarar varför den är Tysklands stolthet och hur du bäst kombinerar den med mat.
Riesling-druvan – smak, doft och karaktär
Riesling är en semi-aromatisk grön druva som ger allt från torra till mousserande och söta viner. Doften och smaken bjuder ofta på päron, citrus, persika och honung, ibland med blommiga inslag. Den höga syran är alltid närvarande och ger både friskhet och lagringspotential.
Områden – från Mosel till Pfalz
Druvan odlas med olika uttryck beroende på klimat och terroir. I Mosel hittar vi några av världens mest eleganta och mineralrika Rieslingviner, kända för sin fräschör och lätthet. I Rheingau får druvan en annan karaktär och blir kraftfullare och mer aromatisk – ofta i torra premiumversioner.
Vid sidan av dessa klassiska områden har även Rheinhessen tagit klivet framåt med moderna, prisade Rieslingviner som visar på stor utveckling. I Franken ger kalkrika jordar strama och mineraldrivna viner, medan Nahe bjuder på komplexitet och variation tack vare sina många olika jordmåner. Och längst i sydväst hittar vi Pfalz, där ett varmare klimat ger generösa, solmogna Riesling med fruktig stil som tilltalar många vinälskare.
Rieslingodling i Tyskland
Riesling är den mest odlade druvan i Tyskland med cirka 21 000 hektar, motsvarande ungefär 20,5 % av landets vinodlingar. Tyskland står dessutom för nästan hälften av världens Rieslingareal, vilket gör landet till det självklara ursprunget för denna druva.
Torr eller söt Riesling – olika stilar
Andelen högkvalitativa torra vita viner, särskilt på Riesling, har ökat sedan 1990-talet. De söta rieslingvinerna anses fortsatt ligga i yppersta världsklass, och är särskilt uppskattade på exportmarknaden.
Mat som passar till Riesling
Riesling är en av världens mest mångsidiga druvor för matmatchning:
Torra Riesling (Trocken, Kabinett): Fisk, skaldjur och kryddiga asiatiska rätter.
Halvsöta Riesling (Spätlese, Auslese): Sushi, kryddstark mat och rätter med mycket umami.
Söta Riesling (Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein): Dessertviner som passar till frukt, ost och söta bakverk.
Med sin bredd, fräschör och unika karaktär har tysk Riesling en självklar plats bland världens mest älskade viner. Från Mosel till Pfalz produceras viner för alla smaker – torra, halvsöta och söta.
Idag har vi hamnat i vinlandet Tyskland och vi reder ut vem som är Tysklands största kändis, om allt rieslingvin är sött och hur knepiga de tyska vinlagarna egentligen är. Gäst idag är Stanley Wong som är en fena på att göra dryckesmässor runt om i landet och som dessutom har en bakgrund inom restaurang.
