Håkan Larssons lättlagade sallad med fina fisken

Hur enkelt som helst gör du den här festliga laxsalladen – supergod med ett vitt italienskt ekovin i glaset!

Laxsallad med somrigt grönt och marinerad vitlöksdressing

En härligt generös sallad, bra också som festmat – det mesta kan vara förberett utom laxen, som bör stekas på i sista stund. Snåla inte med dressingen, det är den som gör hela rätten.

4 personer:

1 kruka grönsallad eller 1/2 isbergssalladshuvud

1 knippe rucola

50 g färsk spenat

12 färska champinjoner

150 g sockerärter

1 msk smör

15 körsbärstomater, gärna i olika färger

2 dl soltorkade tomater i olja

600 g laxfilé, skinn- och benfri

1/2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

2 msk smör till stekning

Dressing:

1 dl marinerade vitlöksklyftor

1 msk balsamvinäger

1/2 dl olivolja

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

Servering:

Gott bröd och smör med flingsalt.

Hur gör man:

  1. Bottna ett stort fat med riven sallad, rucolablad och ansad spenat. Skiva champinjonerna, dela sockerärterna på mitten och fräs dem hastigt i brynt smör. Dela de färska tomaterna, strimla de soltorkade. Fördela över salladen.
  2. Dressingen: Hacka vitlöksklyftorna och blanda med övriga ingredienser.
  3. Tärna laxen i kuber. Salta, peppra och stek hastigt i brynt smör.
  4. Fördela laxkuberna över det gröna, droppa dressingen över det hela. Servera genast med bröd och smör.

I glaset:

”Den Omega 3-täta laxen kräver vin med pigga syror och vitlöksmättad dressing stadig frukt. Italienska trotjänaren 12419 Casal di Serra , 99 kr, ställer vänligt upp med båda delarna, plus ekostämpel”.
– Håkan Larsson, Allt om Vin/Expressen

Mer läsning

Nyheter

Nyheter i december

Årets sista lanseringar kommer i två omgångar, måndag 2 december i fasta sortimentet och fredag 6 december i tillfälliga sortimentet på Systembolaget. Måndagen innehöll två riktigt värmande drycker. En XO Cognac från…

Nyheter

Nyheter i november

De vackra färgerna på träden börjar försvinna, ner på regnvåta eller möjligen ishala gator. November är här och knappt har halloweenpumporna hunnit mögla förens julpyntet ska upp. Men där emellan hinner vi…

Där ränderna aldrig går ur

Piemonte i nordvästra Italien är hyllat av vinentusiaster världen över. Producenten Fontanafredda är idag en av de starkaste representanterna för detta fantastiska vinområde. På 1980- och 90-talet bröt en grupp unga modernistiska…

Kilchoman 9th Edition

Kilchoman 100 % Islay 9th Edition – 300 flaskor kommer till Sverige   Kilchoman 100 % Islay 9th Edition är en helt unik Single Malt Whisky som Kilchoman är ensamma om att…

Alsnögatan 11, 116 41 Stockholm

Tel: 08-556 947 00

E-post: info@enjoywine.se

På den här webbplatsen förekommer information om och marknadsföring av alkoholhaltiga drycker. Du måste ha fyllt 25 år för att besöka den. När du bekräftar att du är 25 år eller äldre godkänner du också att webbplatsen använder cookies. Välkommen!