Piemontes stolta druvor
Namnet Piemonte betyder ”vid foten av berget” och ligger precis där vid Alpernas fot i norra Italien. Regionen är känt för sina fantastiska viner som tillverkas av två ikoniska druvor: Barbera och Nebbiolo. Dessa druvor har satt Piemonte på världskartan för vinälskare och har en rik historia med unika karaktärer som gör dem särskilt intressanta. I denna artikel ska vi utforska vad som gör dessa två druvor speciella och vad som skiljer dem åt.
Barbera
Barbera är en av de mest odlade druvsorterna i Piemonte och är känd för sin höga syra och låga tanninhalter. Druvan ger mörka, djupt färgade viner med smaker av mörk frukt såsom körsbär, plommon och björnbär. Barbera-viner har ofta en mjuk och fruktig karaktär, vilket gör dem mycket tillgängliga och omtyckta.
Odling och Karaktär
Barbera trivs bäst i soliga, varma områden med god dränering och odlas främst i regionerna Alba, Asti och Monferrato. Dessa områden ger druvorna optimala förhållanden för att utveckla sin fulla potential. En av Barberas stora fördelar är dess naturligt höga syra, som ger vinerna en friskhet och gör dem mycket matvänliga. Dessutom har Barbera-viner ofta en relativt låg tanninhalt, vilket ger en mjukare känsla i munnen.
Mat och Vin
Den höga syran och den fruktiga karaktären gör Barbera till ett utmärkt val till många olika maträtter. Den passar särskilt bra till tomatbaserade rätter, som pizza och pasta, samt till grillat kött och charkuterier. Barberas mångsidighet gör den till ett populärt val både i Italien och internationellt.
Nebbiolo
Nebbiolo är en annan stor druva från Piemonte och är kanske mest känd för att vara basen i de berömda vinerna Barolo och Barbaresco. Till skillnad från Barbera, har Nebbiolo-viner en ljusare färg men är mycket tanninrika och har en hög syra. Dessa viner kännetecknas av komplexa aromer av rosor, tjära, körsbär, lakrits och tryffel.
Odling och Karaktär
Nebbiolo är en krävande druva att odla och trivs bäst på branta sluttningar med kalkrika jordar. Druvan får sitt namn från det italienska ordet ”nebbia,” som betyder dimma, eftersom dimman ofta sveper över vingårdarna under skördesäsongen. Nebbiolo är en av de första druvorna att blomma på våren och den sista att skördas på hösten, vilket ger vinerna en lång mognadsperiod och utvecklar komplexa smaker och aromer.
Mat och Vin
De höga tanninerna och den komplexa smaken gör Nebbiolo till en perfekt partner för rika och kraftiga rätter, som rödvinsbräserat kött, vilt och lagrade ostar. Nebbiolo-viner är också kända för sin fantastiska lagringspotential och kan utveckla ytterligare komplexitet och djup under många år.
Skillnader och Likheter
Trots att både Barbera och Nebbiolo är druvor från Piemonte, har de unika egenskaper som skiljer dem åt. Barbera är mer tillgänglig och fruktig med hög syra och låg tanninhalt, vilket gör den till ett utmärkt val för vardagligt drickande och matparning. Nebbiolo, å andra sidan, är mer komplex och strukturerad med hög syra och höga tanniner, vilket gör den till ett vin som ofta kräver lite mer tid och omsorg för att uppskattas fullt ut.
Båda druvorna representerar dock det bästa av Piemontes vintradition och erbjuder vinälskare en fascinerande inblick i regionens rika vinodlingskultur. Oavsett om du föredrar den fruktiga och tillgängliga karaktären hos Barbera eller den komplexa och tanninrika strukturen hos Nebbiolo, finns det något för alla att upptäcka i dessa underbara viner från Piemonte.
Vin för Rookies! Avsnitt 83 – Den anrika Baroloproducenten
Lär dig om vår Piemonte-producent i Vin För Rookies. Detta avsnitt handlar om den anrika Baroloproducenten Fontanafredda, vars historia börjar redan 1858. Dagens gäst är poddaren & vinentusiasten Jonas Uhlbäck, som tillsammans med Johan upptäcker Fontanafreddas historia och vinhantverk.
Enjoy!
