RESTAURANG

Champagne Laurent-Perrier är ett familjeägt champagnehus grundat 1812, som drivs av familjen Nonancourt sedan 1939. Under Bernard de Nonancourts ledning från 1948 utvecklades husets signaturstil: friskhet, elegans och renhet. Vinerna är ofta Chardonnay-dominerade, genomgår malolaktisk jäsning och lagras länge på jästfällningen för ökad komplexitet. Laurent-Perrier är särskilt kända för sin roséchampagne, som började utvecklas redan 1968 genom lång maceration av Pinot Noir. Laurent-Perrier arbetar efter devisen att skapa den perfekta balansen genom att blanda olika årgångar, till förmån för att arbeta med enskilda årgångar. Detta har bland annat resulterat i deras prestigefyllda Grand Siècle, som består av en blend av tre årgångar med potential och karaktär att tillsammans skapa den perfekta årgången.

Oddbird grundades 2013 av socionomen och familjeterapeuten Moa Gürbüzer som fick nog av att möta ångestfyllda och olyckliga barn som farit illa i hem med alkoholrelaterad problematik. Hon insåg att situationen inte gick att förändra från terapistolen. Så hon lånade pengar av släkten, sadlade om till dryckesentreprenör och startade företaget Oddbird. Detta blev startskottet för det alkoholbefriade vinhuset som numera är världsledande och producerar premiumviner från Frankrike och Italien, där vinet lagras traditionellt och sedan varsamt avalkoholiseras utan onödiga tillsatser. Helt enkelt ett riktigt vin, befriat från alkohol.

Suavia drivs av systrarna Meri, Valentina och Alessandra Tessari i hjärtat av Soave Classico. Med rötter från 1800-talet och en vision från föräldrarna Giovanni och Rosetta Suavia, förvaltar de idag familjens arv med passion och respekt för platsen. Vinerna görs uteslutande på Garganega och Trebbiano di Soave, och speglar den vulkaniska jorden och terroirets själ. Deras rena och eleganta stil är ett personligt uttryck för livet i samklang med naturen och traditionen.