
Ethereo Albariño
Aromatisk och fruktdrivet med inslag av citrus, tropisk stenfrukt, mineral och gröna örter. Druvorna avstjälkas och krossas sedan och skickas sedan till en pneumatisk press, varpå druvsaften sänds till en tank för dekantning i en dag, varefter den rena delen separeras för jäsning (18 °C) och slammet filtreras med vakuumfilter. Efter jäsning omrörs vinet för att separera det från jästfällningen. Nästa steg är kallstabilisering, därefter filrering och buteljering.