Ekfatslagring för nybörjare
Som vinälskare kan det vara spännande att prova viner med olika lagringstider för att uppleva hur smaken förändras. Ett vin som endast har lagrats kort tid i ekfat kan vara lättare och fruktigare, medan ett vin med längre lagringstid blir fylligare och har mer uttalade ektoner. Så frågan är, vilken smak är du? Vi hjälper dig att utforska vinerna och hitta dina preferenser.
Ekfatsmagi – Hur förvandlas vinet under lagring?
Lagringstiden på ekfat har en betydande påverkan på vinets smak och arom. Ju längre tid ett vin tillbringar i ekfat, desto mer tar det till sig av ekens karaktäristiska smaker.
Ett spanskt tempranillo-vin som har lagrats i 24 månader på ekfat utvecklar en djup, smak med rika toner av mogna bär, kryddor och ek, medan ett vin lagrat i 20 månader har en något mjukare strävhet och framträder med en balanserad fruktighet och mildare rostade nyanser. Ett tempranillo-vin lagrat i 12 månader behåller en fräschare fruktprofil, med mjuk strävhet och en tydlig, ungdomlig smak av röda bär och lätt kryddighet.
För att göra det enkelt att förstå, kan vi jämföra det med att lägga te i vatten. Ju längre teet får dra, desto starkare och djupare blir dess smak. På samma sätt absorberar vinet ekens smaker och aromer under lagringstiden. Smaker som vanilj, karamell, rökighet och kryddor som dill kan utvecklas och förstärkas över tid.
Det finns många påverkansfaktorer såsom fatens ålder, ursprung och storlek i samspel med druvan och dess odlingsområde. Därför är det till en början klokt att begränsa sitt urval till viner med färre variablarar. Nedan har vi gjort det lite enklare att lotsa dig fram till ditt favoritvin. Samtliga viner är ifrån Spanien, uteslutande gjorda på druvan Tempranillo med lång lagringstid men varierande länge på ekfat.
Baron de Ley Gran Reserva – 24 Månader på ekfat
Detta vin har lagrats i 24 månader ekfat, vilket ger en mycket tydlig fatkaraktär. Smaken är nyanserad, kryddig med inslag av mogen röd frukt, tobak, läder, dill och mörk choklad. Ett komplext vin med silkeslen mogen karaktär.
Pradorey Reserva Finca la Mina – 14 månader på ekfat
Det här vinet har lagrats i 14 månader på ekfat. Smaken är full av mogen mörk frukt, kryddiga inslag och en tydligt rostad ekfatskaraktär. Ett elegant vin men med stor karaktär och djupa smaker.
Ruida Domo Valdepeñas Reserva – 12 månader på ekfat
Slutligen är det viktigt att komma ihåg att inte alla viner passar för lagring på ekfat. Viner med delikata och subtila smaker kan lätt överväldigas av ekens starka influens. Generellt sett är det rödviner och vissa vita viner, såsom Chardonnay, som bäst hanterar ekens påverkan. Att förstå vinlagring på ekfat är en fascinerande resa som kan hjälpa dig att uppskatta och njuta av vin ännu mer.
