Maximalista Amarone della Valpolicella
189krÄntligen är den här! En intensiv och smakrik Amarone där alla smaker är uppskruvade till max. Här får du mer av allt det som gjort Amarone berömt och älskat: extra fylligt, djup och generös frukt. En äkta maximalist för dig som alltid vill ha lite mer. Galet mycket smak för 189 kr!
- Extra fyllig
- Djup & generös smak
- 30% CORVINONE
- LAGRAT TRE ÅR
- Fyndpris
- Italien
- Fylligt och smakrikt, Rött vin
- 750 ml
- Alkoholhalt 15%
- Årgång 2023
- Artikelnummer 7310101
Passar till
Maximalista passar perfekt till höstens och vinterns smakrika middagar. Servera det gärna till biff, lamm, långkok, vilt eller lagrade hårdostar. Det är också ett vin som utan problem kan stå i centrum för kvällen på egen hand, kanske med en bit mörk choklad? Eller gör som venetianerna själva, ha i en skvätt i risottokoket för att göra en äkta Risotto all’Amarone.
Smakbeskrivning
Ett vin med imponerande djup, mjuk struktur och en rikedom som få andra vintyper kan erbjuda. Toner av choklad, jordgubbar, kaffe och nötter förenas i en lång eftersmak. Årgång 2023 tillhör de bästa årgångarna på sistone och eftersom det redan är lagrat tre år är det redo att avnjutas redan nu.
-
Fakta
Förslutning
Syntetkork
Årgång
2023
Sockerhalt
0.3 gram/100ml
Druvor
Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%
Lagring
Lagras hela två år på ekfat för komplexitet och för att maxa smakerna.
Artikelnummer
7310101
Producent
Vinifikation
För att skapa maximal smak krävs ett extraordinärt hantverk. Hemligheten stavas Corvinone. Många Amaroneviner består till största del av druvsorten Corvina men i detta vin ingår även 30% av druvsorten Corvinone som bidrar med smakrikedom, struktur och koncentration. Efter skörd torkas druvorna i hela 4 månader vilket koncentrerar frukten och fylligheten ytterligare. Till slut lagras vinet i ekfat i två år för att till slut åtnjuta Italiens högsta klassificering för vin: D.O.C.G – Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
-
För restauranger
Antal kolli
12 st
Om vinet och hantverket
Amarone – Valpolicellas stolthet
Amarone della Valpolicella kommer från kullarna norr om Verona i Veneto, Italien. Vintypen är känd för sin fylliga stil, sin koncentrerade frukt och sin långa eftersmak, och den räknas till Italiens mest omtyckta röda viner. Amarone tillhör den lilla gruppen viner som får bära DOCG, landets högsta klassificering för vin.
Hemligheten stavas Corvinone
De flesta Amaroneviner görs främst på Corvina. I Maximalista står Corvinone för hela 30 % av blandningen, vilket är ovanligt mycket.
Corvinone är en egen, lokal druvsort från Valpolicella. Länge trodde man att den var en variant av Corvina, men den är en helt egen druva. Den ger vinet extra koncentration, struktur och smakrikedom, och det är därför Maximalista känns så maffig i munnen. 60 % Corvina för frukten och elegansen, 30 % Corvinone för djupet och strukturen, och 10 % Rondinella som rundar av.
Torkade druvor – Amarones signatur
Det som gör Amarone till Amarone är torkningen av druvorna. Efter skörden läggs druvorna att vila och torka i fyra månader innan de pressas. Under tiden minskar vattnet i druvorna och smakerna koncentreras. Resultatet blir ett vin med mer djup, rikare frukt och en fylligare struktur än nästan något annat rött vin.
Tre år av tålamod
Därefter lagras vinet i tre år innan det släpps, varav två år på ekfat. Lagringen mjukar upp strukturen och bygger upp tonerna av choklad, kaffe och nötter. Därför är Maximalista redo att drickas redan nu och behöver inte ligga i källaren.
Till bordet
Servera Maximalista till en klassisk entrecôte, en saftig lammstek eller en bit lagrad parmigiano. Du kan också göra som venetianerna och hälla en skvätt i risottokoket för en äkta Risotto all’Amarone.
