- Ekologisk

Gini Soave Classico
Friskt och fruktigt med toner av citrus, äpplen, mandel och vit persika. Eftersmaken är frisk och domineras av citrus och mineraler. Druvorna skördas för hand och efter en noggrann selektering sker pressas druvorna försiktigt och musten kyls ner till ett par grader. Efter några dagar startar jäsningen spontant med vildjäst. Vinet genomgår inte malolaktisk fermentering. Efter sex månaders vila på jästfällningen i små temperaturkontrollerade ståltankar buteljeras vinet.