Mahognyfärgad. Doften är intensiv med torkade frukter, såsom fikon och russin. Smaken är mjuk och sammetslen med inslag av torkade fikon, choklad och kaffe.
Doften är intensiv med torkade frukter, såsom fikon, dadlar och russin. Smaken är fyllig, söt och sammetslen med inslag av torkade fikon, choklad, lakrits och kaffe. Lång eftersmak.
Söta bakverk och desserter, gärna av choklad. Prova även att ringla över vaniljglass. Fungerar även utmärkt till blåmögelostar.
Naturkork
NA
0.4 gram/100ml
Pedro Ximenez 100%
7800502
Pedro Ximénes sherry är producerad från druvor som fått mogna extremt länge på vinrankan. De plockas inte förrän de uppnått en hög koncentration av socker. Efter skörd får druvorna torka ytterligare i solen, de förlorar då ytterligare vatten vilket gör att koncentrationen blir högre. Druvorna vänds manuellt, så att alla får samma solexponering. Efter 7-15 dagar samlas de torkade druvorna och pressas. Jäsningen sker spontant och mycket långsamt, vinsprit tillsätts i omgångar för att stabilisera jäsningen och slutligen får sherryn en halt på 16-18% alkohol. Därefter lagras sherry enligt solerametoden på amerikanska ekfat. Just denna Pedro Ximenes har en genomsnittsålder på ca 10 år.
Antal kolli 12 st
Art. nr. Martin & Servera 682831
Art. nr. Menigo 713140
Pris (exkl. moms) 155 kr
