Den 6 november lanseras Valdespino Oloroso Medium Sweet Solera 1842 V.O.S. på Systembolaget, i endast 240 flaskor. Sherryn har en genomsnittlig ålder på över 25 år och görs på 90 % palomino fino och 10 % Pedro Ximénez. Vinet är klassificerat V.O.S., Very Old Sherry, vilket innebär att sherryn har en genomsnittlig ålder på minst 20 år.
Mörkt mahognyfärgad med djup, oxidativ karaktär. Doften bjuder på nougat, dadlar, russin, mörk choklad och lakrits. Smaken är mjuk, fyllig och koncentrerad, med en lång eftersmak där den gamla Olorosons karaktär framträder.
Syntetkork
NA
45 gram/100ml
Palomino 90%, Pedro Ximenez 10%
Går utmärkt att dricka direkt, men passar också för den som vill köpa och spara ett par år.
9311002
Solera 1842 bygger på en mycket gammal Oloroso från vingården Pago Carrascal i Jerez. Vinet görs på 90 procent palomino fino och 10 procent Pedro Ximénez, där palominons mogna, oxidativa karaktär möter druvans rundande sötma. Blenden lagras sedan vidare i en egen solera, ett system där yngre och äldre vin blandas över tid så att stilen hålls jämn och åldern byggs upp. Klassificeringen V.O.S., Very Old Sherry, innebär en genomsnittlig ålder på minst 20 år, och den här har över 25. Med 45 gram restsocker per liter och 21 procents alkohol är Medium Sweet-beteckningen något av en sanning med modifikation. Det här är inte en söt sherry i första hand, utan en där koncentration och oxidativ mognad står i centrum och sötman bara rundar av.
6 st
