Vieux Château des Combes ligger i Saint-Christophe-des-Bardes, bara fem kilometer från den historiska byn Saint-Émilion. Namnet antyder att vin producerades här redan på benediktinerklostrets tid på 1600-talet. Vinstockarna spred sig över små kullar och dalar, då kallade Combes, ”runt byggnaderna”. Viner från Saint-Émilion nämns i några av de äldsta skriftliga dokumenten. Under den romerska tiden serverades poeten och konsuln Ausones viner med stor ära vid Caesars bord. År 1650, under sitt besök i Libourne, liknade Ludvig XIV vinerna från Saint-Émilion vid "gudarnas nektar". I dag omges slottet av vingårdar, träd och en damm på en halv hektar. Platsen har lyckats bevara den värdighet och ro som kännetecknar en plats för kontemplation, vilket lämpar sig utmärkt för produktion av ett högklassigt Saint-Émilion Grand Cru som idag omfattas av totalt 32 hektar vingårdar.
