Frankrike
DOMAINE RÉMI JOBARD från byn Meursault i Côte de Beaune har 9 ha vingårdar och arbetar ekologiskt sedan 1994 men med ekologiskt certifiering sedan 2011. Rémi tog över vingården efter sin far Charles och gjorde sin första årgång 1992 efter vinstudier i Beaune. Rémi började tidigt med att sätta sin egen prägel på vinerna, han valde t ex österrikisk ek istället för fransk för mer subtil faktkaraktär. Filosofin är att göra eleganta viner som speglar sin terroir. Varsam pressning av druvorna bidrar till elegans och finess. Vinerna jäser på ekfat med vildjäst och filtreras aldrig innan buteljering.
