Varm chokladfondant med myntasås

Smält choklad och smör över svag värme i ett vattenbad, låt chokladen svalna något.

Koka upp vattnet och rör ner kaffe och cacaopulvret, låt blandningen kallna och vispa i äggulorna.

Vispa äggvitorna med sockret till hårt skum.

Blanda chokladen noga med äggulorna och vänd ner äggvitorna försiktigt.

Smörj och mjöla 6 stycken ungfasta portionsformar.

Fyll formarna till drygt hälften med chokladsmeten, ställ formarna kallt i ca 1 timme.

Koka upp mjölken och grädden med vaniljsockret.

Vispa äggulorna med sockret tills det är vitt och pösigt.

Häll den varma gräddmjölken över äggen under ständig vispning.

Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt den sjuda under ständig omrörning tills den tjocknar.

Smaka av med pepparmintsoljan, och låt såsen kallna.

Värm ugnen till 175°C.

Baka av chokladformarna i ca 5-7 minuter, de ska ha stelnat runt kanterna men vara rinnande inuti.

Stjälp upp de varma chokladbakelserna på varsin tallrik och servera med myntasåsen.