Christmann & Kauffmann Königsbacher Heidböl Brut Nature
Christmann & Kauffmann Königsbacher Heidböhl Brut Nature är ett av de mest terroirpräglade mousserande vinerna från Pfalz och visar den imponerande potentialen hos vingårdsläget Königsbacher Heidböhl, en sval och kalkrik förlängning av det berömda Idig-läget. Vinet är resultatet av samarbetet mellan A. Christmann och tidigare Bollinger-chefsvinmakaren Mathieu Kauffmann, med målsättningen att skapa sekt i absolut världsklass. Heidböhl präglas av jordar av kalksten och färgad sandsten (Buntsandstein) som ger vinet dess karakteristiska kombination av energi, mineralitet och struktur. Druvorna från Pinot Blanc och Pinot Noir pressas mycket varsamt, endast den finaste delen av musten används, innan basvinet jäser och lagras på ekfat. Efter traditionell flaskjäsning följer hela 46 månaders lagring på jästfällningen och degorgering utan dosage. Resultatet är en kompromisslös Brut Nature med imponerande djup, kalkig precision, silkesfin mousse och ett tydligt uttryck av sitt ursprung
