Choklad- och myntaglass med apelsinmarinerade jordgubbar

Häll grädde och mjölk i en kastrull och låt det koka upp.

Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i gräddmjölken tillsammans med myntan.

Vispa äggulor och socker vitt och luftigt.

Vispa ner den varma gräddmjölken med chokladen i äggblandningen.

Häll tillbaka i kastrullen och sjud smeten under ständig omrörning med en spatel tills det börjar fastna på spateln, ca 85 °.

Smeten får inte koka.

Sila smeten i en bunke och kyl den snabbt i ett kallt vattenbad och låt den sedan kallna i kylskåpet.

Kör glassmeten i en glassmaskin eller ställ in bunken i frysen och rör om smeten då och då tills den har en fast konsistens.

Koka apelsinjuicen med sockret tills drygt hälften återstår.

Låt apelsinlagen kallna och blanda i likören.

Dela jordgubbarna och vänd ner dem i apelsinmarinaden strax före serveringsdags.