Italiensk påskpaj (Torta Pasqualina)

Fräs spenaten i en kastrull tills vätskan i spenaten ångat bort.

Krydda med salt och svartpeppar.

Låt spenaten svalna och krama ur den så mycket det går.

Hacka spenaten och blanda den med riven parmesan och gorgonzolan skuren i små bitar.

Vispa upp äggen lätt och blanda ner dem i spenat och ostblandningen.

Tina smördegsplattorna och kavla ut dem tunt.

Skär ut 16 bottnar och lock med ett kaffefat som mall.

Pensla en bakplåt med lite matolja och lägg ut 8 bottnar på den.

Fördela hälften av spenatfyllningen i mitten på varje botten och lääg en halv skivad kronärtskocka ovanpå.

Lägg på resten av spenaten och pensla kanterna med uppvispat ägg.

Lägg på smördegslocken och nyp fast dem i kanterna med en gaffel.

Pensla pajerna med ägg och baka av dem i ugn.

200°C ca 20 minuter.