Ladda ner högupplöst bild (36 KB)

Sparris med pocherat ägg, löjrom och crème fraiche

Ladda ner högupplöst bild (36 KB)

Kombinera vårens primörer, i detta fall sparris, med ett friskt och fruktigt vin. Recept och foto: Simon Bajada.

RÖSTA PÅ RECEPTET (4)

Ingredienser

4 portioner

När du ändrar antalet portioner kan tillagningstiden behöva justeras.

2 knippen grön sparris
4 st ägg
1 tsk vinäger
1 msk smör
saften från 1/4 citron
75 g löjrom eller kaviar
4 msk crème fraiche

Inköpslista

Så här gör du

Klar

Tillvägagångssätt

Lägg tre sparrisstjälkar åt sidan och koka resten i lättsaltat vatten i en minut. Skölj därefter direkt i kallt vatten.

Skär de tre återstående, råa stjälkarna i tunna strimlor med en mandolin eller potatisskalare och lägg i kallt vatten.

Koka upp saltat vatten i en kastrull och tillsätt en tesked vinäger. Gör med hjälp av en sked en liten virvel i vattnet och släpp i ägget försiktigt. Pochera i 3–4 minuter.

Stek sedan den kokta sparrisen i smör hastigt, bara 20 sekunder, och lägg på tallrikar. Ringla över citronsaft och placera ett pocherat ägg på sparrisen. Toppa med en sked créme fraiche, en sked löjrom och de råa sparrisstrimlorna.

Servera som förrätt.

Stäng

Inköpslista

Stäng

Kaka	Varaktighet	Beskrivning
__cf_bm	30 minuter	Denna kaka sätts av CloudFare och används för att hjälpa CloudFare förhindra bl.a. bot-attacker.
__cfduid	1 månad	Denna kaka sätts av cdn-tjänster som t.ex. CloudFare för att identifiera individuella klienter bakom en en delad IP-adress. Den innehåller ingen personligt identifierbar data.
aka_debug		Denna kaka sätts av Vimeo och krävs för att spela upp videos på webbplatsen.
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Statistik".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Funktionella".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Nödvändiga".
cookielawinfo-checkbox-others	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Okategoriserade".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Prestanda".
viewed_cookie_policy	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har sett och gett sitt samtyckte till kakor. Den sparar ingen personlig data.
vuid	2 år	Denna kaka sätts av Vimeo och krävs för att spela upp videos på webbplatsen.
YSC	session	Denna kaka sätts av YouTube och används för att spåra visningar av inlagda klipp på sajten.

Kaka	Varaktighet	Beskrivning
_ga	2 år	Denna kaka skapas av Google Analytics och används för besöks-, sessions- samt kampanj-statistik. Informationen är anonym; besökare identifieras med ett unikt, slumpmässigt nummer.
_gat_UA-3891809-26	1 minut	Denna kaka skapas av Google Analytics och används för att spara information om hur en besökare använder sajten.
_gcl_au	3 månader	Denna kaka används av Google Analytics för att bättre förstå hur besökaren interagerar med sajten.
_gid	1 dag	Denna kaka skapas av Google Analytics och används för att spara information om hur en besökare använder sajten. Informationen är anonymiserad och består bland annat av antal besök, varifrån besökaren kommer och vilka sidor som besöks.
_hjAbsoluteSessionInProgress	30 minuter	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjFirstSeen	30 minuter	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjid	1 år	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjIncludedInPageviewSample	2 minuter	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjTLDTest	1 år	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.

Kaka	Varaktighet	Beskrivning
__qca	1 år 26 dagar	Denna kaka används av Quantcast för att samla anonymiserad data samt för att analysera logg-data från webbplatser för att kunna skapa upp rapporter som möjliggör målgruppssegmentering av marknadsföring.
_fbp	3 månader	Denna kaka sätts av Facebook för att leverera marknadsföring inom ramen för tjänsten Facebook eller när du besöker en digital plattform sammankopplad med Facebooks annonssystem.
fr	3 månader	Denna kaka sätts av Facebook för att visa relevant marknadsföring till besökare samt för att mäta och förbättra marknadsföring. Denna kaka kors-analyserar och kors-spårar även beteende på sajter som har en Facebook pixel eller Facebook social plugin.
fr	3 månader	Denna kaka skapas av Facebook och används för att anpassa marknadsföring.
IDE	1 år 24 dagar	Denna kaka används av Google DoubleClick och sparar information kring hur besökaren användaren sajten och hur den har interagerat med annan marknadsföring. Detta används för att visa mer relevant marknadsföring.
mc	1 år 1 månad	Denna kaka används av Quantserve för att anonymt spåra hur en användare interagerar med sajten.
test_cookie	15 min	Detta är en kaka som sätts av doubleclick.net. Syftet med kakan är att se om en webbläsare stödjer kakor.
VISITOR_INFO1_LIVE	5 månader 27 dagar	Denna kaka sätts av Youtube och spårar information kring YouTube-videos inlagda på denna sajt.

Sparris med pocherat ägg, löjrom och crème fraiche

Ingredienser

Så här gör du

Klar

Tillvägagångssätt

Inköpslista

Skriv en kommentar till "Sparris med pocherat ägg, löjrom och crème fraiche"

Skriv en kommentar Avbryt svar

Du skickas nu vidare till Systembolaget!

Ingredienser

Så här gör du

Inköpslista

Utforska

Rostad spetskål, morotspuré, solrosfrön och salvia

Pasta Vongole

Spaghetti all’Aragosta (hummer)

Fikon i Vin Santo med mandelgrädde

Relaterade recept

Pasta Tagliatelle Mezzanelle med vit och grön sparris

Vildsvinsgryta med svamp

Aioli

Skriv en kommentar till "Sparris med pocherat ägg, löjrom och crème fraiche"

Skriv en kommentar Avbryt svar

Enjoy Wines populära nyhetsbrev