Fikonpaj med getost och honung

Blanda de torra ingredienserna till pajskalet.

Tllsätt smöret och äggulan och blanda ihop till en jämn deg.

Tryck ut degen tunt i en pajform (ca 25 cm) med löstagbar botten, nagga botten och ställ den i frysen ca 20 minuter.

Grädda det frysta pajskalet i ugn 175°, ca 15 minuter.

Vispa ihop ägg, socker och crème fraiche till fyllningen.

Smula getosten och strö hälften av den på pajskalet.

Skiva fikonen och lägg ut dem över getosten.

Slå på äggstanningen och strö över resten av getosten.

Grädda pajen i mitten av ugnen, 175° ca 30 minuter, eller tills äggstanningen har stannat och pajen har fått färg.

Ringla honungen över pajen när den har gräddats färdigt.

Låt pajen svalna något innan den serveras.