Vieux Chateau des Combes Saint Emillion Grand Cru
Druvorna till vinet hämtas från två områden i Saint-Emilion, där det ena har kalkstensjord och det andra lerbaserad jord. Druvorna genomgick först kallmaceration i 5–8 dagar i rostfria ståltankar, följt av varm jäsning vid 28 grader under 10 dagar och därefter malolaktisk jäsning. Vinet lagrades i elva månader i rostfria ståltankar med franska ekstavar. Ingen klarning utfördes och filtreringen genomfördes med crossflow-teknik. Nyanserad doft med inslag av mörk frukt som plommon och björnbär i kombination med läder, cigarrtobak, paprika, örter och cedertoner. I smaken återkommer den mörka frukten, tanninerna är välintegrerade och eftersmaken bjuder på mörk choklad, kryddor och cederträ.
