Parajes del Valle är en liten producent som är belägen i Jumilla i sydöstra Spanien. Här är vintrarna kalla och somrarna otroligt varma. I detta kontinentala klimat trivs druvsorten monastrell alldeles utmärkt, och det är just den druvsorten Parajes del Valle har blivit mästare på. De äger vingårdar på hög höjd, cirka 600-700 möh, och låter druvrankorna växa utan konstbevattning så rotsystemet söker sig djupt ner i den kalkrika och sandiga jorden efter vatten. De praktiserar traditionell och ekologisk vinframställning och vinmakare är María Jover Sánchez.
Spanien
