Parajes del Valle

Parajes del Valle är belägen i det lilla pittoreska samhället Jumilla i sydöstra Spanien. Här är vintrarna kalla och somrarna otroligt varma. I detta kontinentala klimat trivs druvsorten monastrell alldeles utmärkt, och det är just den druvsorten Parajes del Valle har blivit mästare på. Vingårdarna ligger på höga höjder, cirka 600-700 meter över havet vilket ger en balanserad mognad trots värmen i området. Vinrankorna klarar sig utan konstbevattning och rotsystemet söker sig djupt ner i den kalkrika och sandiga jorden efter vatten. Parajes praktiserar modern naturvinsfilosofi och samtliga viner är ekologiskt certifierade.