Sätt ugnen på 225°C.
Dela paprikan i två halvor och kärna ur den.
Gnid in skalet med lite olivolja och lägg halvorna med skalsidan uppåt i en ugnsfast form.
Lägg vitlöksklyftorna i samma form och rosta dem tillsammans med paprika i ca 20 minuter.
Låt paprikahalvorna svalna i en ihopknuten plastpåse, så blir de lättare att skala.
Vispa smöret vitt och fluffigt med en elvisp.
Skala paprikan och mixa den till puré i en mixer.
Finhacka de rostade vitlöksklyftorna och hacka den inlagda chipotlechilin.
Blanda allt med smöret och smaka av med salt.
Forma rullar av kryddsmöret i plastfolie och låt det stelna i kylen.
Servera kryddsmöret till grillat kött och t.ex. grillade majskolvar.
