Chipotlesmör

Sätt ugnen på 225°C.

Dela paprikan i två halvor och kärna ur den.

Gnid in skalet med lite olivolja och lägg halvorna med skalsidan uppåt i en ugnsfast form.

Lägg vitlöksklyftorna i samma form och rosta dem tillsammans med paprika i ca 20 minuter.

Låt paprikahalvorna svalna i en ihopknuten plastpåse, så blir de lättare att skala.

Vispa smöret vitt och fluffigt med en elvisp.

Skala paprikan och mixa den till puré i en mixer.

Finhacka de rostade vitlöksklyftorna och hacka den inlagda chipotlechilin.

Blanda allt med smöret och smaka av med salt.

Forma rullar av kryddsmöret i plastfolie och låt det stelna i kylen.

Servera kryddsmöret till grillat kött och t.ex. grillade majskolvar.