Gös med örttäcke i vitt vin

Bena ur gösfiléerna och krydda dem med salt och peppar.

Vik ihop filéerna och lägg dem i en smord ugnsfast form.

Skär bort kanterna på brödskivorna och grovhacka örterna.

Kör dem i en matberedare tillsammans med vitlöken tills brödet är smuligt.

Fördela brödet ovanpå fiskfiléerna.

Hyvla hälften av smöret med en osthyvel och lägg ut skivorna ovanpå brödet.

Skär purjolöken och vitlöken i tunna skivor och strö ut dem runt fisken i formen.

Häll på vin och buljong runt filéerna och stoppa in formen i varm ugn 200°C ca 20 minuter.

Ta ut fisken och lägg över filéerna på tallrikar eller ett fat.

Sila spadet till en kastrull och koka upp.

Ta kastrullen åt sidan och vispa i resten av smöret klickvis till en slät sås.

Ringla såsen runt fisken och servera.