Krabbsallad med Karljohansvamp och mandelpotatis

Tvätta mandelpotatisen men behåll skalet.

Låt potatisen koka tills den är nästa färdig.

Häll av vattnet och låt potatisen svalna.

Dela krabborna och plocka ur köttet, krabbsmöret och rommen.

Knäck klor och ben och spar vid sidan av.

Lägg innanmätet i en mixer tillsammans med ägget, senapen och den pressade vitlöksklyftan.

Mixa till en slät smet och tillsätt oljan på slutet.

Blanda i schalottenlöken och smaka av med salt, peppar och worcestershiresås.

Skölj och riv ner salladen i mindre bitar och vänd sedan ner salladen i lite av dressingen.

Skiva mandelpotatisen och svampen och stek dem gyllenbruna i lite smör.

Arrangera därefter salladen på fyra tallrikar och fördela potatis och svamp över salladen, garnera med de knäckta klorna och ringla resten av dressingen över salladen.