Ostron med het tomatsås

Flå tomaterna genom att doppa dem några sekunder i kokande vatten tills skalet lossnar, kyl tomaterna snabbt i ett kallt vattenbad.

Skala, kärna ur och skär tomaterna i mindre tärningar.

Dela och kärna ur chilifrukten i lite olivolja utan att ta färg.

Tillsätt övriga ingredienser och låt dem koka samman under några minuter.

Låt tomatsåsen svalna.

Öppna ostronen och smaksätt tomatsåsen med ostronspadet.

Toppa varje ostron med lite tomatsås och arrangera dem på fyra tallrikar.

Garnera därefter med friterad chilipeppar.