Tagliatelle med svamp och tryffel

Koka tagliatellen enligt anvisningen på förpackningen. Ställ åt sidan.

Fräs under tiden löken på medelvärme i olja tills den är genomskinlig och mjuk – cirka fyra minuter. Tillsätsvamparna och fräs ytterligare tre minuter.

Smaksätt med tryffel. Om du använder tryffelsalt, ta så mycket du brukar; om tryffelolja, ta en halv tesked. Om du har färsk tryffel, hyvla den på pastan vid bordet när du serverar maten.

Tillsätt buljongen och koka upp, lägg in pastan och grädden och blanda.

Servera i djupa tallrikar och toppa med parmesan och persilja.