Så styr du upp en egen vinprovning

Du vet väl att du alltid kan resa i vinets värld – inte minst på hemmaplan! Här bjuder vi på sex olika upplägg för en hemma-vinprovning och förklarar hur en sådan går till. Med enkla medel lovar vi att det blir lätt, lärorikt och samtidigt väldigt kul för samtliga inblandade.

Många tror att det är svårt att prova vin. Inte alls, säger vi. Det gäller bara att börja i rätt ände och ha ett nyfiket sinne. Så ta chansen och bjud in till en egen vinprovning hemma. Börja med en lättare provning för att med tiden ge dig i kast med lite svårare utmaningar.

Längre ner har vi satt ihop förslag på sex olika vinprovningar. Tre med varierande svårighetsgrad och tre som bjuder på en resa genom lika många vinregioner och länder för att också ge en smak av kontinenten. Varför inte följa upp med en middag på samma tema?

När proffsen provar vin spottar de alltid ut vinet efter att de har bedömt det. Hur du och dina gäster gör är upp till er, men kom ihåg – måttfullt smakar bäst!

FÖRST – FÖRBERED DIG

Välj tema. Välj exempelvis utifrån druva, region eller land.

Välj viner. Leta gärna efter ursprungstypiska viner, så blir det lättare för alla att känna igen både druvor och vinregioner. Köp själv eller be dina gäster ta med. Ungefär fyra olika viner är lämpligt. Servera dem i vinglas med cirka 15 ml vin i varje.

Förbered material kring temat och utvalda viner. Ta reda på fakta om ingående druvor samt aktuella regioner/länder och eventuella årgångar som du kan berätta om för dina gäster. Låt det blir en guide till beskrivningarna om vinernas karaktär, färg och smaker.

Fundera kring mat, plockmat eller tilltugg som ska serveras. Mildare ostar, ljust bröd, kex och grönsaker med mild dipp hjälper till att neutralisera smaklökarna mellan vinerna.

Förbered anteckningsmaterial för kommentarer och intryck av vinet. Systembolaget har färdiga vinprovningsprotokoll att ladda ner och skriva ut.

VINPROVNINGENS FYRA STEG

1. Titta

Genom att titta på vinet kan det gå att uttala sig om vinets ålder och i vissa fall också vilken druva vinet är gjort på. Detta gäller primärt röda viner.

Färgintensitet: Låt glaset stå på bordet och titta ner genom vinet. Färgintensiteten i röda viner beror på vilken druva det är tillverkat av. Gamay, Pinot Noir och Nebbiolo ger vinet en lägre intensitet, medan Syrah, Cabernet Sauvignon och Malbec är mörkintensiva.

Färgnyans: Vinkla glaset och titta högst upp, där vinet bryts mot glaset. Ett ungt rött vin har en blåaktig färgnyans. Med åldern blir nyansen röd och så småningom brun eller tegelfärgad.

2. Dofta
Nu ska du dofta på vinerna. Gå alltid från vänster till höger. Dofta igenom alla och skriv ner dina första intryck. Byt gärna håll, då det kan ge nya doftintryck. Använd din fantasi och dina egna doftreferenser. Det kan vara stugan på landet, den danska osten eller stallet.

3. Smaka
Ta in en lagom stor klunk vin i munnen. Gurgla runt den i munhålan så att vinet kommer i kontakt med dina smakpapiller. Notera sött, surt, salt, beskt och umami. Notera också om vinet är bubbligt, alkoholstarkt (kallas eldigt på vinspråk) och/eller strävt. Strävheten gör att saliven korvar ihop sig och att läppen fastnar på tandköttet. Spotta ut vinet och andas ut genom näsan. Då framträder eftersmaken. Ju fylligare vin, desto längre eftersmak.

4. Sammanfatta
Avslutningsvis ska du sammanfatta dina intryck. Den viktigaste frågan är om du tycker om vinet eller inte, och varför. En bra vinprovare vågar lita på sin egen smak.

6 FÖRSLAG PÅ OLIKA VINPROVNINGAR

Lätt – olika druvor

Briccotondo Barbera, Italien
Baron de Ley Reserva (Tempranillo), Spanien
Gnarly Head Old Vines Zinfandel, USA

Medelsvår – vinlandet Frankrike

Terre de Mistral Côtes du Rhône Reserve, Södra Rhône
Calvet Varietals Merlot, Languedoc-Roussillon
Yann Chave Crozes Hermitage, Norra Rhône

Utmanande – druvan Nebbiolo

Coste Rubin Barbaresco, Fontanafredda
Langhe Nebbiolo, La Spinetta
Barolo Serralunga d’Alba, Fontanafredda
Barolo, Paolo Scavino

Res bland rött i Italien

Tajano Rosso Piceno, Marche
Musella Valpolicella Superiore, Veneto
Ebbio Langhe Nebbiolo, Piemonte (Framröstad till Årets Bästa vin 2021 av föreningen Munskänkarna)

Åk till rött och vitt i Tyskland och Österrike

A Christmann Riesling, Pfalz, Tyskland
Juliusspital Würzburger Silvaner Trocken, Franken, Tyskland
Jurtschitsch Langenlois Grüner Veltliner, Kamptal, Österrike

Vandra mellan vitt och rosa i Frankrike

Champagne Debuchy Brut Réserve, Champagne
Hubert Beck Pinot Gris Grande Réserve, Alsace
Blason de Bourgogne Mâcon-Villages, Bourgogne
Calvet Côtes-du- Rhône Rosé, Rhône

Visste du att…
… Nittio procent av dina smakintryck är kopplade till luktsinnet? Även synintryck har stor betydelse för hur du upplever olika smaker. Ju mer utvecklat lukt- och smaksinne du har, desto mer tenderar du att gilla viner som är lite udda, då du kan identifiera och uppskatta smaker som inte alla kan. Förmågan att känna smaker är dock något du kan öva upp.

Tips!
Du har väl inte missat att lyssna på vår podd? I avsnitt 7 av Vin för Rookies berättar vi mer om att hålla en vinprovning hemma. Enjoy!

Integritetsöversikt

Den här sajten använder kakor för att förbättra din upplevelse. Av dessa kakor kommer de som är kategoriserade som nödvändiga sparas per automatik då de behövs för att sajten ska fungera. Vi använder också kakor från tredje part för att hjälpa oss analysera och förstå hur du som besökare använder sajten. Dessa kakor kommer bara sparas med ditt explicita medgivande. Du kan välja att inte acceptera dessa kakor. Detta kan dock försämra din upplevelse av sajten.

Nödvändiga

Alltid aktiverad

Nödvändiga kakor krävs för sajtens grundläggande funktioner. Webbplatsen kan inte fungera optimalt utan dessa kakor. Vi anser dessa som nödvändiga och de lagras därför utan samtycke.

Kaka	Varaktighet	Beskrivning
__cf_bm	30 minuter	Denna kaka sätts av CloudFare och används för att hjälpa CloudFare förhindra bl.a. bot-attacker.
__cfduid	1 månad	Denna kaka sätts av cdn-tjänster som t.ex. CloudFare för att identifiera individuella klienter bakom en en delad IP-adress. Den innehåller ingen personligt identifierbar data.
aka_debug		Denna kaka sätts av Vimeo och krävs för att spela upp videos på webbplatsen.
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Statistik".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Funktionella".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Nödvändiga".
cookielawinfo-checkbox-others	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Okategoriserade".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har gett sitt samtyckte till kakor i kategorin "Prestanda".
viewed_cookie_policy	11 månader	Den här kakan sätts av sajten för avgöra om besökaren har sett och gett sitt samtyckte till kakor. Den sparar ingen personlig data.
vuid	2 år	Denna kaka sätts av Vimeo och krävs för att spela upp videos på webbplatsen.
YSC	session	Denna kaka sätts av YouTube och används för att spåra visningar av inlagda klipp på sajten.

Statistik

Statistikkakor används för att förstå hur du som besökare interagerar med sajten. Kakorna används för att få ut mätvärden på bl.a. besökarantal, trafikkällor, bounce rate, m.m.

Kaka	Varaktighet	Beskrivning
_ga	2 år	Denna kaka skapas av Google Analytics och används för besöks-, sessions- samt kampanj-statistik. Informationen är anonym; besökare identifieras med ett unikt, slumpmässigt nummer.
_gat_UA-3891809-26	1 minut	Denna kaka skapas av Google Analytics och används för att spara information om hur en besökare använder sajten.
_gcl_au	3 månader	Denna kaka används av Google Analytics för att bättre förstå hur besökaren interagerar med sajten.
_gid	1 dag	Denna kaka skapas av Google Analytics och används för att spara information om hur en besökare använder sajten. Informationen är anonymiserad och består bland annat av antal besök, varifrån besökaren kommer och vilka sidor som besöks.
_hjAbsoluteSessionInProgress	30 minuter	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjFirstSeen	30 minuter	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjid	1 år	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjIncludedInPageviewSample	2 minuter	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.
_hjTLDTest	1 år	Denna kaka sätts av Hotjar och används för att föra statistik över hur webbplatsen används.

Marknadsföring

Marknadsföringskakor används för att visa relevanta annonser och kampanjer för dig som besökare. Dessa kakor följer dig mellan webbplatser och samlar viss information för att erbjuda bl.a. personaliserade annonser.

Kaka	Varaktighet	Beskrivning
__qca	1 år 26 dagar	Denna kaka används av Quantcast för att samla anonymiserad data samt för att analysera logg-data från webbplatser för att kunna skapa upp rapporter som möjliggör målgruppssegmentering av marknadsföring.
_fbp	3 månader	Denna kaka sätts av Facebook för att leverera marknadsföring inom ramen för tjänsten Facebook eller när du besöker en digital plattform sammankopplad med Facebooks annonssystem.
fr	3 månader	Denna kaka sätts av Facebook för att visa relevant marknadsföring till besökare samt för att mäta och förbättra marknadsföring. Denna kaka kors-analyserar och kors-spårar även beteende på sajter som har en Facebook pixel eller Facebook social plugin.
fr	3 månader	Denna kaka skapas av Facebook och används för att anpassa marknadsföring.
IDE	1 år 24 dagar	Denna kaka används av Google DoubleClick och sparar information kring hur besökaren användaren sajten och hur den har interagerat med annan marknadsföring. Detta används för att visa mer relevant marknadsföring.
mc	1 år 1 månad	Denna kaka används av Quantserve för att anonymt spåra hur en användare interagerar med sajten.
test_cookie	15 min	Detta är en kaka som sätts av doubleclick.net. Syftet med kakan är att se om en webbläsare stödjer kakor.
VISITOR_INFO1_LIVE	5 månader 27 dagar	Denna kaka sätts av Youtube och spårar information kring YouTube-videos inlagda på denna sajt.

Så styr du upp en egen vinprovning

Häng med i vår vinvärld!

Enjoy Wines populära nyhetsbrev