Bakade tomater med pecorino

Sätt ugnen på 125 C.

Halvera tomaterna på längden.

Ringla lite olivolja på en ugnsplåt, strö ut hälften av saltet och sockret och lägg ut tomathalvorna med snittytan uppåt.

Ringla resten av olivoljan och strö ut resten av saltet och sockret över tomaterna.

Placera en tunn skiva vitlök och några blad rosmarin på varje tomathalva.

Baka av tomaterna i ugnen i 4 timmar.

Avlägsna vitlöken och rosmarinen från tomaterna och låt dem svalna.

Servera tomaterna med skurna skivor av peorinoost, några droppar olivolja och hackad färsk rosmarin.