Baron de Ley Finca Monasterio
Mörkt röd färg. Doften är stor och fruktg med inslag av kryddor, plommon och rostade toner. Smaken är fyllig och fruktig med plommon, kryddor och lång härlig eftersmak. Druvorna plockas för hand och bara de bästa druvorna används och strikt selektering sker. Druvorna pressas och får jäsa på ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 30°C. Musten kontrolleras och provas dagligen och druvskalen får vila tillsammans med vinet ytterligare för att utvinna maximal koncentration och smak. Vinet får därefter vila 18 månader på nya franska Allier ekfat och därefter ytterligare 6 månader på stora franska ekfat som rymmer 10 000 liter. Vinet buteljeras utan att filtreras därför kan viss fällning finnas i vinet. Innan vinet börjar säljas får det vila 6 månader på flaska.
