- Ekologisk
- Vegansk
Eve Syrah
Aromer av mörka violer och solmogna svarta bär möter inslag av färska örter och ett subtilt kryddigt djup. Smaken är fyllig och intensiv med toner av björnbär, svarta vinbär och nymalen svartpeppar, typiska för Syrah från Languedoc. Den mörka frukten balanseras av en frisk, välavvägd syra och en elegant örtighet som för tankarna till garrigue. Avslutningen är lång, nyanserad och lätt mineralisk med ett fint kryddigt grepp. Manuell skörd där druvorna sedan sorterades och avstjälkas helt. Kall förjäsning i 5 dagar vid 6 °C. Därefter påbörjas jäsning på naturlig jäststam och hålls vid 28 °C i rostfria ståltankar i 30 dagar med dagliga över pumpningar. Därefter pressas druvorna och vinet förs över tillbaka till samma ståltankar för att gå igenom den malolaktisk jäsning samt vidare lagring i 3 månader, innan buteljering sker.
