Christmann & Kauffmann Gimmeldinger Biengarten Riesling Brut Nature

Förslutning

Naturkork

Årgång

2020

Druvor

Riesling 100%

Lagring

Trots sin redan imponerande komplexitet har vinet en utmärkt lagringspotential. Den höga syran, den kalkpräglade strukturen och den långa jästfällningslagringen ger förutsättningar för fortsatt utveckling under minst 10–15 år från degorgering, där större djup, nötighet och ännu mer komplexa mineraliska toner kan utvecklas.

Producent

Christmann & Kauffmann

Vinifikation

Druvorna kommer från Erste Lage-läget Gimmeldinger Biengarten, där gamla Rieslingstockar växer på kalkrik Terra Fusca och kalkmärgel. Druvorna skördades 2020 och basvinet spontanjästes i äldre ekfat innan det buteljerades för traditionell flaskjäsning i juni 2021. Vinet lagrades därefter hela 46 månader på jästfällningen innan degorgering i april 2025. Ingen dosage tillsattes, vilket låter vingårdslägets rena mineralitet och precision stå helt i fokus.

Karaktär

Intensiv och terroirdriven sekt med kristallklar precision. Doften präglas av citruszest, gröna äpplen, vita blommor, krita och krossad kalksten, kompletterat av nyanser av brioche, hasselnöt och färskt surdegsbröd från den långa lagringen på jästfällningen. Smaken är stram, energifylld och mineraldriven med en fin mousse, hög spänst och en tydlig sälta som leder till ett långt, komplext avslut. Vinet kombinerar elegansen hos en stor Blanc de Blancs med Rieslings karaktäristiska fräschör och Pfalz kalkrika terroir.

Gott till

Den höga syran, den kalkiga mineraliteten och den eleganta strukturen gör vinet till en utmärkt partner till ostron, kammusslor, hummer, krabba och andra skaldjur. Det passar även mycket väl till sashimi, sushi, ceviche, råbiff på kalv, kyckling med smörbaserade såser eller hårdostar med viss lagring.

Antal kolli

6 st

Pris (exkl. moms)

825 kr