Cristom Mt Jefferson Cuvée Pinot Noir

Förslutning

Naturkork

Årgång

2023

Druvor

Pinot noir 100%

Lagring

Redan idag mycket attraktivt tack vare sin rena frukt och fina balans, men vinets struktur, syra och andel helklasjäsning ger god utvecklingspotential.

Artikelnummer

H602501

Producent

Cristom Vineyards

Vinifikation

Druvorna till 2024 Cristom Mt. Jefferson Cuvée Pinot Noir kommer uteslutande från Cristoms egna vingårdar i Eola-Amity Hills, vilket markerar första gången i vinets historia som cuvéen producerats av 100% estate frukt. Efter handskörd och noggrann sortering jäser musten med vingårdens naturliga jäststammar för att ge ett autentiskt uttryck av terroiren. Hela 43% av druvorna jäser med hela klasar, en metod som är kännetecknande för Cristom och som bidrar med aromatisk komplexitet, struktur, kryddighet och lagringspotential. Jäsningen sker med skonsam extraktion för att bevara fräschör och elegans. Vinet lagras därefter i 11 månader på franska ekfat, där endast 16% är nya fat, vilket ger subtila toner av kryddor och struktur utan att överskugga den rena Pinot Noir-frukten. Kombinationen av naturlig jäst, hög andel hela klassar och återhållsam användning av ny ek skapar ett vin med stor precision, energi och tydlig ursprungskaraktär.

Karaktär

Ett klassiskt och terroirdrivet uttryck av Eola-Amity Hills Pinot Noir med aromer av jordgubbar, granatäpple, rosor, lavendel, körsbär och plommon. Den höga andelen hela klasar bidrar med florala toner, subtil kryddighet och en lätt örtig komplexitet. Smaken är medelfyllig med silkeslena tanniner, frisk syra och en tydlig mineralitet som ger längd och elegans.

Gott till

Vinet passar till kötträtter som ankbröst och lammkotletter, svamprisotto eller rosmarinstekt kyckling. Även matiga fiskrätter som soyamarinerad lax förhöjer upplevelsen av vinet. Vinet passar även till tex Brie, Gruyère och getost.

Antal kolli

12 st

Pris (exkl. moms)

489 kr