Timorasso är en historisk druva från kullarna i Tortona i östra Piemonte – länge bortglömd, men återupptäckt för sin unika karaktär och hyllad som ”Piemontes motsvarighet till Barolo bland gröna druvor” – en beskrivning som säger en hel del om dess komplexitet och elegans.
Mycket trevligt till naturella skaldjur, som aperitif eller till härliga sallader.
Doften bjuder på exotiska frukter och vita blommor, kompletterat av päron, äpple och en tydlig mineralitet från den kalkrika jorden. Smaken är frisk och livlig, med en mjuk, harmonisk textur och ett långt, aromatiskt avslut som lockar till nästa klunk. I sin karaktär flirtar Timorasso med andra internationella storheter som Chenin Blanc och Riesling – aromatisk, komplex och med en lagringspotential som gör den spännande att följa över tid.
Syntetkork
2023
0.3 gram/100ml
Timorasso 100%
Drick nu för att njuta av dess fräschör och energi men går att lagra 5-10 år
9595101
Druvorna skördas varsamt för hand innan de pressas hela. Efter skonsam pressning inleds jäsningen långsamt vid låg temperatur för att bevara aromerna. Vinet får sedan vila i tio månader på sin jästfällning med varsam bâtonnage, vilket ger extra djup och en elegant rundhet.
6 st
