La Spinetta Barolo Garretti
I doften är vinet fullt av körsbär, plommon, rosenblad, nypon, torkade jordgubbar och fat. I smaken hittar vi en stor fyllig kropp, frisk syra, markerade tanniner och intensiv längd. Druvorna kommer från stockar med en medelålder av 35 år som växer i kalkrik jordmån. Druvorna skördas i början till i mitten av oktober och får sedan påbörja jäsningen till temperaturkontrollerade ståltankar i 13 dagar. Den malolaktiska jäsningen görs på franska ekfat och därefter lagras vinet i 24 månader på fat, varav 50 % är ny ek och 50 % är ettårig ek. Vinet flyttas sedan över till ståltankar i 3 månader innan buteljering. Vinet filtreras inte och släpps till försäljning tidigast 4 år efter skörden.
