Fontanafredda Barolo La Rosa 2021 – rosor, röda bär och tryffel i ett elegant, långlivat Barolo från Serralunga d'Alba. Ett vin för de stora stunderna. Bara 24 flaskor släpps i beställningssortimentet den 15 oktober.
ryffelrisotto, långbrässerat kött, vilt eller lagrad hårdost. Karaffera gärna en timme eller två
Doften är rosenblad (vingården bär ju Rosas namn), körsbär, torkade tranbär och lakrits, med nyanser av tryffel, tobak och fuktig höstskog. I munnen är den elegant, med mogna röda bär, kryddor och täta finkorniga tanniner som kräver både tid och en tallrik mat att luta sig mot. Eftersmaken är lång och minnesvärd.
Syntetkork
2021
Nebbiolo 100%
Kan drickas nu men lagras i upp mot 20-30år
7722501
Druvorna handskördas och jäser på stål eller cement med lång skalmaceration, ofta tre till fyra veckor, för att få ut struktur och färg utan att tappa elegansen. Därefter lagras vinet i stora fat av slavonsk ek (botti) och eventuellt en mindre andel i mindre fat, och sedan en tid på flaska innan lansering. Barolo DOCG kräver minst 38 månaders lagring, varav 18 på fat. Jordmånen av kalkrik märgel i Serralunga ger de kraftfulla, långlivade vinerna.
6 st
